在道口燒雞加盟店中，衛(wèi)生是至關(guān)重要的，直接關(guān)系到食品安全和顧客的健康。以下是一些道口燒雞加盟店衛(wèi)生方面的基本要求：
　　食品儲存和處理：
　　生雞肉和其他食材應(yīng)儲存在適當?shù)臏囟认?，避免交叉污染?br/>　　食材要求新鮮，過期或者變質(zhì)的食品不能使用。
　　食材的處理區(qū)域應(yīng)該保持整潔，并且有合適的防護設(shè)施，如手套和頭套。
　　食品加工衛(wèi)生：
　　廚房工作區(qū)域應(yīng)保持整潔，每天進行定期清理和消毒。
　　廚房員工在加工食品前應(yīng)徹底洗手，使用洗手液和洗手間。
　　加工工具、刀具和炊具要保持干凈，經(jīng)常進行清潔和消毒。
　　員工衛(wèi)生要求：
　　員工應(yīng)穿戴整潔的工作服，并保持個人衛(wèi)生。
　　員工在工作期間不得吸煙、吃東西，以及擦鼻涕等不衛(wèi)生的行為。
　　員工應(yīng)定期接受健康檢查，確保身體健康狀況符合食品從業(yè)人員的標準。
　　衛(wèi)生設(shè)施：
　　加盟店應(yīng)提供干凈衛(wèi)生的用餐區(qū)域，包括桌椅、餐具等。
　　廁所應(yīng)保持清潔，提供足夠的洗手設(shè)施，如肥皂和紙巾。
　　垃圾處理：
　　廚房和用餐區(qū)域的垃圾要及時清理，使用密封式垃圾桶，并定期清運。
　　廢棄食材和剩余食品應(yīng)妥善處理，避免產(chǎn)生異味和吸引害蟲。
　　衛(wèi)生培訓(xùn)：
　　所有員工應(yīng)接受食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，了解并遵守相關(guān)法規(guī)和規(guī)定。
　　加盟店應(yīng)定期組織衛(wèi)生培訓(xùn)，確保員工保持對衛(wèi)生標準的認知和遵守。
　　以上是一些道口燒雞加盟店衛(wèi)生方面的基本要求，確保這些標準得到遵守和執(zhí)行，有助于提高店鋪的食品安全水平，增強顧客對加盟店的信任感。